Bezlepkove recepty

Suroviny:

• 5 bielok
• 140 g práškového cukru
• 30 g kukuričnej múky
• 30 múky Mix C
• 60 g strúhaných orechov
• 50 g rozpusteného masla
• 1/3 prášku do pečiva
• tuk na vymazanie chlebovej formy
• kandizované ovocie

Postup:

V mise ušľaháme z bielkov tuhý sneh, po častiach prisypeme cukor, orechy, maslo, múku premiešanú s práškom do pečiva. Vytvoríme cesto, ktoré nalejeme do vymastenej formy a dáme piecť do predhriatej trúby. Pečieme pri 160 °C asi 20 – 30 minút. Do cesta môžeme pridať kandované ovocie, nasekanú čokoládu, …

Suroviny:

• 4 vajcia
• soľ
• 100 g kryštálového cukru
• 1 PL prášku do pečiva
• 160 g potravinárskeho škrobu
• tuk na vymazanie formy

Postup:

Vyhrejeme trúbu na 175 °C. Rozbijeme vajcia a oddelíme žĺtky od bielkov. Z bielkov a štipky soli ušľaháme tuhý sneh. Pomaly vmiešame cukor a sneh ďalej šľaháme, dovtedy sa neťahá. V inej nádobe ušľaháme žĺtky s 4 PL studenej vody do peny. Potom do žĺtkovej hmoty vmiešame prášok do pečiva a škrob a šľaháme, dovtedy dokým nevznikne krém. Do neho opatrne vmiešame pripravený sneh. Dno formy vymastíme alebo vyložíme pečiacim papierom. Formu naplníme cestom, vložíme do rúry a 30 minút pečieme dozlatova. Upečený korpus vyberieme z formy a dáme vychladnúť na mriežku.

Suroviny:

• 6 vajec
• 200 g cukru
• 100 g múky Mix C alebo Jizerky
• 50 g hladkej kukuričnej múky
• 50 g strúhaných orechov
• 100 ml oleja
• 1 prášok do pečiva
• tuk na vymazanie formy

Postup:

Vajcia a cukor ušľaháme do hustej peny, pridáme olej a prisypeme orechy, múky zmiešané kypriacim práškom do pečiva. Cesto nalejeme do vymastenej formy a pečieme vo vyhriatej trúby pri 170 °C asi 35 minút. Po upečení vyklopíme bábovku na tanier a pocukrujeme.

Suroviny:

• 1 l mlieka
• 9 vajec
• 2,5 balíčka vanilkového pudingového prášku
• 100 g vlašských orechov
• 300 g masla
• 20 PL kryštálového cukru
• 3 PL hladkej múky
• 3 PL strúhanky
• 2 PL kakaa
• 1,5 PL oleja
• 100 g čokoládového krému
• ½ balíčka prášku do pečiva
• 2 šľahačkové smotany
• 1 stužovač šľahačky

Postup:

Plnka: Z 1 l mlieka, 9 ks žĺtkov, 2,5 vanilkových pudingových práškov a 9 PL lyžíc kryštálového cukru uvaríme puding. Vo vodnom kúpeli ochladíme a po častiach primiešavame k 300 g rozšľahaného masla. Do polovice krému vmiešame kakao.

Cesto: 9 ks bielok so štipkou soli vymiešame na tuhy sneh, do ktorého pridáme 9 PL ( polievkových lyžíc) kryštálového cukru, 3 PL hladkej múky, 3 PL strúhanky , 1,5 PL oleja a 1/2 balička prášku do pečiva. Plech na pečenie vystelieme papierom a potrieme ho olejom. Na spodok rozvrstvíme na hrubo nasekane vlašské orechy a vylejeme cesto. Pri teplote 180° C upečieme do ružova.

Po upečení koláč vyberieme, odstránime papier a koláč vložíme do plechu tak, aby orechy boli na vrchu. Ešte teplý povrch koláča potrieme čokoládovým krémom a necháme vychladnúť. Pripravenú plnku po kopčekoch striedavo ukladáme na koláč. Rozotrieme a uhladíme. Nakoniec si vyšľaháme 2 čerstvé šľahačky s cukrom a stužovačom šľahačky a rozotrieme na povrch. Posypeme kakaom alebo strúhanou čokoládou.

Suroviny:

• 6 vajec
• 200 g cukru
• 100 g múky Mix C alebo Jizerky
• 50 g hladkej kukuričnej múky
• 50 g pohánkovej múky
• 1 prášok do pečiva
• 150 ml oleja
• tuk na vymazanie formy
• kakao (alebo orechy)

Postup:

Do misky rozklepneme 6 vajec, pridáme cukor a ručným mixérom šľaháme do hustej peny. Potom prilejeme za stáleho šľahania olej. Potom pridáme múky zmiešané s kypriacim práškom do pečiva. Všetko dobre rozšľaháme, aby v ceste nevznikli hrudky. Do vymastenej formy nalejeme 2/3 až ¾ cesta a do zvyšku v miske vyšľaháme 1 PL kakaa (alebo 2 PL strúhaných orechov). Kakaové cesto prilejeme do formy. Vidličku ponoríme do cesta a raz dookola ľahko premiešame (vznikne mramorovanie). Pečieme vo vyhriatej rúre pri 170 °C asi 40 minút. Správne upečenú bábovku poznáme tak, že sa cesto začne odlupovať od stien formy. Po upečení vyklopíme bábovku na tanier a pocukrujeme.